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Nicht nur am Karfreitag oder an Volksfesten sind Steckerlfische ein beliebtes Gericht, auch unter dem Jahr bieten zahlreiche „Fisch-Standl“ die Möglichkeit, in den Genuss eines geräucherten und gebratenen Fisches zu kommen.

Die Renken, Rotaugen, Brassen, Barsche, aber auch Forellen, Saiblinge, Makrelen und Heringe werden der Länge nach auf etwa 60 cm lange, entrindete Weidenzweige, gewässerte Holzstäbe oder Metallspieße gespießt und langsam über dem Feuer gegart.

Der traditionelle Steckerlfisch wird auf dem Papier gegessen, in das er nach dem Grillen eingewickelt wurde, oder auf einem Teller serviert. Passende Beilagen dazu sind frische Brezen oder Semmeln.